Une petite dégustation matinale

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Ce matin nous avons goûté quelques échantillons avec mon père, en vue d’actualiser la gamme des vins de négoce de Sabourin Frères. En effet, outre la gamme des vins issus de sa production en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, Sabourin Frères propose à sa clientèle une sélection complète de vins d’autres producteurs bordelais.

photo dégustation 1

Deux millésimes du même Pomerol et un Saint-Estèphe ont été goûtés.

La sélection est basée sur la dégustation. Les séances ont toujours lieu en fin de matinée. Notre appétit est alors ouvert et nos sens sont aiguisés. Les deux flacons de gauche sont les millésimes 2010 et 2011 du Château Croix des Rouzes, un Pomerol typique – avec la suavité caractéristique des bons crus de cette appellation. Le 2009 est épuisé… Celui de droite passe l’examen pour la première fois, c’est un Saint-Estèphe 2012.

photo dégustation 2

Les dégustations ont lieu au sein de l’entreprise dans une salle dédiée.

Vous devez savoir que dans ces appellations à forte notoriété, trouver des vins de qualité restant accessibles devient de plus en plus difficile. Quand les impressions de chaque dégustateur concordent, selon le verdict l’échantillon est retenu ou écarté.

Je pourrais dire quel vin m’a fait la meilleure impression… Mais il faudra attendre la sortie des prochains tarifs de Sabourin Frères pour savoir si ces vins ont retenu notre attention.

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